الكبد والقوانص مصدر أمثل للبروتينات وبديل للفراخ بعد ارتفاع أسعارها

الكبد والقوانص تقوي البصر والأسنان والخصوبة ومنجم للحديد ومنشط للذاكرة

كشف موقع ” healthyeating ” عن فوائد هائلة لتناول الكبد والقوانص ، باعتبارها من المصادر الغنية بالبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان يوميا .

وتعد ” الكبد والقوانص ” بديلا طبيعيا للفراخ ، التي شهدت أسعارها ارتفاعا هائلا خلال الشهور القليلة الماضية ،

لاسيما أن أسعار الكبد والقوانص لا تزال في متناول الأسر الفقيرة والمتوسطة .

ويتراوح سعر الكيلو من الكبد والقوانص بين 24 و28 جنيها .

وأكد الموقع أن كبد الفراخ تعطي الجسم ما يزيد عن ثلاثة أضعاف الاحتياجات اليومية من فيتامين ” B12 ” ،

الذي يعتبر من الفيتامينات الأساسية التى تساعد علي إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنع فقر الدم والأنيميا .

وتحتوي الكبد على ” فيتامين أ ” الذي يساعد على تقوية البصر والرؤية السليمة .

كما تحتوى على حمض الفوليك الذي يساعد على تقوية الخصوبة ومنع العيوب الخلقية للجنين .

وكذلك حمض ” البانتوثينيك ” الذى يساعد الجسم على مقاومة التوتر والإجهاد ودعم وظائف الغدد الكظرية .

والكبد مفيدة أيضاً للأسنان واللثة والعظام من خلال محتواها العالي من الفوسفور والذي يكمل وظيفة الكالسيوم في بناء الأسنان والعظام .

أما قوانص الدجاج – طبقا للموقع – يجب تنظيفها قبل الطهي بالملح والليمون ، ونقعها لمدة نصف ساعة بماء مضاف له خل وليمون وملح .

وتعتبر القوانص منجماً غنياً بالحديد، وتساهم في علاج فقر الدم، وتزيد من فاعلية الدورة الدموية وحركة كريات الدم الحمراء .

وتعمل القوانص كمنشط للذاكرة ، وتساعد في تحسين الوظائف العصبية ، وتحسين عملية الهضم ، وتعزيز وظائف المخ وقدرته على الاستيعاب والفهم .

كما تعتبر من الأغذية الخفيفة الدهون ، وهي من الوجبات المثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن .

وهناك طرق متعددة لطهى الكبد والقوانص ، حيث يتفنن الناس فى طبخها إما منفردة ، وإما مخلوطة بعناصر غذائية أخرى .

ومن أشهر هذه الأطباق :

1 – طبق المكرونة بالبشاميل بالكبد والقوانص ، حيث تحل الكبد والقوانص محل اللحمة المفرومة فى صينية المكرونة بالبشاميل .

2 – طاجن المكرونة بالكبد والقوانص ، ويعد من ألذ وأشهى الأطباق ، تماما كطاجن اللحمة والفراخ .

3 – أرز بالكبد والقوانص ، وهو الطبق الأكثر شعبية ، حيث يتم عمل خلطة أرز بالكبد والقوانص لتقدم فى طبق واحد ساخن ولذيذ .